Sirve 30 rollitos
Ingredientes
Higos caramelizados:
8 higos maduros, partidos en cuatro
¾ taza de azúcar morena
unos granitos de sal
Rollitos de proscciutto:
12 onzas de proscciutto
8 higos caramelizados partidos en cuatro
1 taza de pistachios picados
30 hojas de albahaca
30 palillos
Preparación
Higos caramelizados:
1. Precalienta el horno a 400F.
2. Cubre una bandeja para hornear con un papel encerado, coloca los higos partidos luego esparceles el azúcar morena y una pizca de sal. Hornea los higos hasta que el azúcar se caramelice y los higos estén ligeramente dorados. Antes de preparar los rollitos los higos deben de estar completamente fríos.
Rollitos de proscciutto:
1. Parte el proscciutto en tiras de 3 pulgadas de largo por 2 de ancho. Al centro de cada uno coloca 1 higo partido en cuarterones.
2. Agrega 1 cucharadita de pistachios y una hoja de albahaca.
3. Enrolla el proscciutto y sujétalo con un palillo. Puedes prepararlos un día antes y refrigerarlos en un recipiente con tapadera hasta la hora de servir.
