Muhammara

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Muhammara

Raciones 6
Tiempo de preparación 2 horas

Ingredientes

  • 4 chiles morrones rojos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo pelados y rostizados
  • 2 tomates romanos paritidos en mitades
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 cucharada comino
  • 1 cucharada semillas de cilantro
  • 1 cucharada melaza de granada
  • 1 chile rojo seco
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • taza nuez
  • 1/2 taza hojas de perejil
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sobre una bandeja coloca los chiles morrones con la cebolla, los tomates y el chile rojo, sazona con suficiente sal, pimienta y aceite de oliva. Rostiza hasta que estén blandos y dorados. Pela los chiles, luego vierte todo dentro del procesador.
  • Mientras los chiles se están rostizando, tuesta el comino con las semillas de cilantro; una vez frías muelelas hasta formar un polvo. Reserva.
  • Empieza procesando los vegetales que tienes dentro del procesador, estos deben de quedar chunky. Añade la melaza y la nuez, sazona con las especias molidas, sal y pimienta; ajusta el aciete de oliva. Sirve en un plato, agrega perejil picado y semilas de granada.

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