Berry pancakes

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Berry pancakes

Raciones 4

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¾ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 huevos separados
  • 1 cucharadita extracto de fresa
  • salsa de berries
  • berries frescas

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mezcla todos los ingredientes secos. Agrega la vainilla, leche y mantequilla derretida mezclada con las yemas de huevo y el extracto de fresa. No sobre batas la masa, es preferible que queden pequeños grumos. Agrega las claras de huevo batidas a punto de nieve y mezcla cuidadosamente.
  • Calienta una sartén, preferiblemente de teflón, a temperatura media. Úntale ½ cucharada de mantequilla y con una toalla de papel absorbente quítale el exceso.
  • Vierte la mezcla dentro de un pachón y vierte al sartén 2 cucharadas para cada panqueque. Cuando tengan pequeñas burbujas encima y estén ligeramente secos, dales la vuelta. Cocina hasta que estén ligeramente dorados.
  • Coloca los panqueques dentro de un plato hondo para servirlos, añade azúcar glass, salsa de berries y berries frescas encima.
  • Para la salsa de berries, dentro de una olla coloca 1 taza de fresas partidas, 1/2 taza de blueberries y 1/2 taza de frambuesas. Agrega 2 cucharadas de azúcar y cocina a temperatura baja. Una vez esten cocinadas licúalas y cuélalas. Mantén dentro de un recipiente con tapadera hermética dentro de la refri.

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