Panqueques de queso ricotta y limón
Ingredientes
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de leche
- 3 huevos separados
- ¼ taza de azúcar
- 1 ½ cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 ½ taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Bate las claras de huevo con el otro ⅛ de cucharadita de sal hasta que formen picos suaves.
- En un tazón, combina el queso, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Añade a la harina cernida con el polvo para hornear y ⅛ de cucharadita de sal; mezcla bien. Con movimiento envolvente, incorpora las claras a la mezcla de queso.
- Sobre una plancha a temperatura mediana, untada mantequilla, cocina los panqueques hasta que estén doraditos. Sirve con la miel de tu gusto.
