Crêpes de melocotones
Equipment
- licuadora
- Crepera
- espátula
Ingredientes
Para las crepas
- 1 ⅓ taza leche
- 3 huevos
- 1 ½ taza harina todo uso
- 1 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 2 cucharadas licor de naranja o 1 cucharadita de vainilla
Para el relleno
- 1 lata de 29 oz de melocotones en rodajas
- ½ taza azúcar
- 1 cucharada maicena
- 1 taza leche
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 cucharadita jugo de limón
- 1 cucharada mantequilla
- ½ cucharadita extracto de almendra
Para el caramelo
- 1 taza azúcar
- ¼ taza agua
- ¾ taza crema dulce
- 3 ½ cucharadas mantequilla sin sal
- 1 cucharadita vainilla
- almendras fileteadas y tostadas al gusto
Elaboración paso a paso
- Para las crepes, mezcla los ingredientes dentro de la licuadora, calienta la crepera y prepáralas del tamaño deseado.
Para el relleno
- Mezcla en una olla el azúcar, maicena, leche, sal, limón, mantequilla y escencia de vainilla. A temperatura media y moviendo constantemente, cocina hasta que espese. Reserva.
Para la salsa de carmelo
- Funde el azúcar con el agua hasta que esté de color ambar. Añade cuidadosamente la crema y la mantequilla y mueve formando una salsa. Reserva.
Rellena las crêpes
- Primero esparce la salsa del relleno, agrega los melocotones. Dobla y sirve con salsa de carmelo y almendras tostadas encima.
