Ensalada de camarones y vegetales
Ingredientes
- 12 camarones jumbo pelados y desvenados
- 2 tazas de tomatitos cherry de colores
- 1 taza de pepino cortado en rodajas, luego a la mitad
- 1 chile morrón rojo cortado en tiras
- 1 chile morrón amarillo cortado en tiras
- 1 chile jalapeño cortado en tiras, sin vena
- 1 diente de ajo picado finamente
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla con agua suficiente cocina los camarones hasta que estén rosados, por 3 minutos aproximadamente. Luego escurre y lava con agua fría.
- En un tazón mezcla todos los ingredientes, incluyendo los camarones. Marina por 15 minutos dentro de la refrigeradora, para que esté frío.
