Ensalada de espinaca con salsa de chiles
Ingredientes
- 6 tazas de hojas de espinaca limpia
- ½ taza de aceituna negra sin pepita
- 6 onzas de queso de cabra
- 1 taza de hongos en rodajitas
- 1 taza de tocino frito en cuadritos
- 6 cebollitas para asar en rodajas
- 2 huevos duros picado grueso
Para el aderezo:
- 2 chiles pimientos rojos
- ½ chile pasa remojado
- 1 chile jalapeño sin semillas
- 1 diente de ajo
- ¾ cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Licúa todos los ingredientes para el aderezo. Guarda el aderezo en un recipiente con tapadera, dentro de la refrigeradora.
- En una ensaladera mezcla todos los ingredientes para la ensalada. Sirve el aderezo aparte.
