Ensalada de espinaca con salsa de chiles

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Ensalada de espinaca con salsa de chiles

Raciones 12 personas

Ingredientes

  • 6 tazas de hojas de espinaca limpia
  • ½ taza de aceituna negra sin pepita
  • 6 onzas de queso de cabra
  • 1 taza de hongos en rodajitas
  • 1 taza de tocino frito en cuadritos
  • 6 cebollitas para asar en rodajas
  • 2 huevos duros picado grueso

Para el aderezo:

  • 2 chiles pimientos rojos
  • ½ chile pasa remojado
  • 1 chile jalapeño sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • ¾ cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Licúa todos los ingredientes para el aderezo. Guarda el aderezo en un recipiente con tapadera, dentro de la refrigeradora.
  • En una ensaladera mezcla todos los ingredientes para la ensalada. Sirve el aderezo aparte.

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