Mango collard salad con thai dip

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Mango collard salad con thai dip

Raciones 4
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos

Ingredientes

Para el wrap

  • 4 hojas de col "collard greens" o cualquier hoja verde que se adapte
  • 1 taza mango cortado en juliana
  • 1 taza zanahoria cortada en juliana
  • 1 taza chile pimiento cortado en juliana
  • 2 tazas quinoa cocida
  • ¼ taza cilantro picado grueso
  • ¼ taza menta picada grueso

Para el aderezo

  • ¾ taza aceite de sésamo
  • ½ taza salsa de soya o Tamari gluten-free
  • ¼ taza aceite de oliva
  • ¼ taza jugo de limón
  • 1 cucharada miel de maple también puedes usar agave o miel de abeja
  • 1 cucharadita sal
  • ¼ taza marañon crudo o tostado sin sal

Elaboración paso a paso

  • Para hacer la quinoa, sigue las instrucciones del paquete.
  • Para hacer el aderezo, coloca todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que tenga una consistencia líquida y sin grumos. Deja a un lado.
  • combina los ingredientes dentro de una ensaladera, sirve con el aderezo al lado.

Para hacer wraps:

  • Coloca ½ taza de quinoa en cada hoja. Luego, divide el mango, la zanahoria y el chile pimiento entre cada wrap (¼ taza por wrap de cada ingrediente).
  • Luego, divide la menta y el cilantro entre los 4 wraps, una cucharada por cada uno.
  • Enrolla la hoja en forma de taco y asegúrate que el cierre quede abajo para que el wrap no se abra, o colocar un palillo de dientes a través del wrap para que no se desenvuelva.
  • Sirve con el aderezo en un platito para dip.

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