Ensalada de salmón con remolacha
Ingredientes
- 1 libra de salmón sin piel
- sal y pimienta
- ⅓ + 1 cucharada taza de vinagre de arroz
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de rábano rallado
- 6 tazas de berro lavado, sin tallos
- 3 remolachas medianas partidas en rodajas muy finas
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca el salmón dentro de una olla, agrega la sal, pimienta y el vinagre y agua. Cocina a temperatura mediana hasta que el salmón este cocinado, la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor.
- Dentro de un tazón combina la crema agria con el rábano rallado, la cucharada de vinagre de arroz y sal y pimienta la gusto. Sirve en porciones individuales, colocando una cama de berro, luego colocando el salmón, remolacha y eneldo. Añade el aderezo, sal y pimienta la gusto y unas gotas de aceite de oliva.
