Ensalada primavera

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Ensalada primavera

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • 4 tazas de lechuga romana lavada y partida en trozos
  • 1 lata de 8 onzas de corazones de alcachofa en agua
  • 1 taza de berro picado gruesamente
  • ½ taza de chile pimiento rojo picado
  • ½ taza de tallos de cebolla cortados en rodajitas
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

Aderezo:

  • taza de jugo de lima
  • ¼ taza de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • ¼ cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras sin sal picadas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una ensaladera coloca los ingredientes. Prepara el aderezo y antes de servir mezcla con la ensalada.

Aderezo:

  • Mezcla todos los ingredientes para el aderezo, refrigera hasta la hora de servir.

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