Ensalada tibia de camarones, chiles y estragón
Ingredientes
- 1 taza de marmaón
- 4 onzas de ejote francés cortados en diagonal cocidos al vapor
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla extranjera partida en gajitos finos
- 1 cucharada de pasta de chile con ajos
- 12 camarones jumbo pelados y con cabeza
- ¼ taza de vino blanco
- 2 cucharadas de estragón picado
- Cuarterones de limón para servir
Elaboración paso a paso
- Cocina el marmaón, escúrrelo muy bien y reserva.
- Derrite la mantequilla con el aceite a temperatura mediana, agrega la cebolla, cocina por unos minutos y agrega los chiles, luego los camarones sazonados con sal y pimienta.
- Añade el vino y cocina por unos minutos más, hasta que los camarones estén al dente. Agrega el marmaón y sazona al gusto. Sirve con los cuarterones de limón.
