Mousse de maracuyá

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Mousse de maracuyá

Ingredientes

  • taza de jugo de maracuyá 2 tazas de pulpa de maracuyá hervida con ½ taza de azúcar rinden 1 ½ tazas de jugo
  • 4 yemas de huevo
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 tazas de crema para batir batida
  • ½ sobrecito de gelatina sin sabor opcional

Elaboración paso a paso

  • Bate las yemas de huevo a punto de listón con el azúcar. Coloca sobre un tazón y cocina en baño María hasta que espese y el azúcar se disuelva completamente. Luego agrega el jugo de maracuyá, caliente.  Añade la gelatina disuelta en agua, saca de la hornilla y mueve constantemente hasta que baje la temperatura y enfríe.
  • Bate la crema hasta formar picos firmes. Agrega a mano las yemas de huevo con maracuyá. Coloca en copas o dulceros para servir. Adorna a tu gusto.

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