Precalienta el horno a 375°F. Engrasa con spray vegetal bandejas para hornear galletas. En un tazón grande bate la mantequilla, luego agrega el azúcar y polvo de hornear. Agrega el harina poco a poco alternando con la esencia de menta. Bate hasta que todo esté muy bien incorporado.
Divide la masa en 2 y a la mitad agrégale 1½ cucharaditas de colorante rojo. Haz 2 cilindros de masa, uno de cada color y entórchalos, parte a la mitad y una porción métela dentro de un cookie press adecuada con un disco en forma de estrella de ½ pulgada. Forma los bastoncitos sobre las bandejas preparadas y hornea de 6 a 8 minutos. Repite con la otra porción de masa. Saca del horno y deja enfriar las galletas sobre rejillas.
Mientras tanto derrite el chocolate blanco con la manteca vegetal. Al estar las galletas frías sumerge medio bastón dentro del chocolate y espárceles los sprinkles encima. Coloca sobre papel encerado para que el chocolate se endurezca y luego guarda dentro de recipientes con tapadera hermética
