Pastel mousse de vainilla

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Pastel mousse de vainilla

Raciones 16
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de miga de galletas de mantequilla
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 paquetes de queso crema de 200 g
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos
  • 1 paquete de queso Mascarpone de 460 g
  • 4 onzas de crema dulce
  • 1 cucharada de gelatina sin sabor ya disuelta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 325ºF. Mezcla la miga con la mantequilla y cubre un molde desarmable de 9 pulgadas con esta mezcla. Hornea de 8 a 12 minutos.
  • Bate 3 paquetes de queso crema con el harina, ¾ taza de azúcar y 1 cucharada de vainilla, añade los huevos uno por uno.
  • Vierte sobre la crosta y hornea 50 minutos. Con un cuchillo despega la orilla y deja enfriar completamente.
  • Bate el queso mascarpone con el azúcar y la vainilla, bate la crema dulce con la gelatina sin sabor e incorpora al queso. Esparce sobre el pastel completamente frío y refrigera por lo menos 4 horas. Decora con mitades de fresas y pistachios picados.

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