Empanaditas de hongos en pasta de hojaldre

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Empanaditas de hongos en pasta de hojaldre

Raciones 16 personas

Ingredientes

  • 1 libra de pasta de hojaldre
  • 2 tazas de hongos crimini cortados en rodajitas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 taza de queso feta
  • 2 huevos batidos
  • cucharadita de nuez moscada
  • 1 huevo batido para barnizar
  • 1 cucharada de ajonjolí pelado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sobre una superficie limpia y enharinada extiende la pasta de hojaldre. Corta círculos de 2 ½ pulgadas de diámetro. Refrigera los círculos hasta el momento de hornear.
  • En una sartén derrite la mantequilla, saltea la cebolla y los hongos, sazona con sal y pimienta. Cocina a temperatura mediana hasta que todo el líquido se haya evaporado. Deja enfriar.
  • Precalienta el horno a 350°F. Dentro de un tazón grande mezcla los hongos, queso feta, huevos batidos y nuez moscada. Sazona con sal y pimienta. Saca los círculos de pasta de la refrigeradora y rellena cuidadosamente con 2 cucharadas de la mezcla de hongos preparada. Cierra las empanadas, untando un poco de agua en las orillas para que peguen y colócalas sobre una bandeja para hornear. Barnízalas con el huevo batido y decóralas con el ajonjolí.
  • Hornea las empanadas 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

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