Pastel de puerro

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Pastel de puerro

Raciones 10 personas
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

Equipment

  • bolillo
  • molde para tarta

Ingredientes

  • 1 ¾ taza de harina
  • 1 huevo
  • 3 ½ onzas de mantequilla
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de leche
  • ¾ onza de levadura fresca
  • 2 libras de puerros en rodajas finas
  • 1 taza de queso Gruyere rayado
  • ½ litro de crema agria
  • 4 huevos
  • pimienta blanca
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Para la masa coloca sobre una superficie la harina. Abre un cráter al medio y disuelve allí la levadura con 1 cucharadita de azúcar y la leche tibia. Agrega el huevo, la sal y la mantequilla y trabaja con las manos hasta formar una masa lisa que ya no se pegue a la superficie. Deja reposar por 30 minutos.
  • Para mientras, saltea los puerros con una cucharada de mantequilla hasta que estén traslúcidos, sazona con sal y pimienta al gusto.
  • En un tazón mezcla: huevos, crema, sal, pimienta y nuez moscada.
  • Estira la masa sobre una superficie limpia y enharinada. Coloca sobre un molde desarmable de 9 pulgadas o un molde para quiche.
  • Vierte sobre la masa los puerros, el queso rayado y la mezcla de crema y huevos.
  • Hornea por 1 hora o hasta que esté ligeramente dorado y cuajado el huevo. Deja reposar por lo menos 20 minutos antes de desmoldar y servir.

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