Tarta de tomates con pesto

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Tarta de tomates con pesto

Sirve 1 molde de 9"

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 barra de mantequilla de 4 onzas
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de queso parmesano
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • cucharadita de pimienta molida

Para el relleno:

  • 6 tomates manzanos pelados y cortados en rodajas finas
  • 1 libra de queso mozzarella cortado en rodajas
  • ¼ taza de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Para la masa:

  • En el procesador, con un estribo o 2 tenedores mezcla los ingredientes hasta incorporarlos todos muy bien. Forma una bola y cúbrela con plástico. Refrigérala por 1 hora.
  • Precalienta el horno a 325°F. Sobre una superficie limpia y enharinada extiende la masa y cubre un molde desarmable para quiche o tarta. Hornea 25 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.

Para el relleno:

  • Coloca las rodajas de tomate alternando con el queso ordenadamente sobre la pasta de la tarta horneada, ya fría. Licúa la albahaca, ajo y aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre los tomates y queso. Refrigera no más de 2 horas antes de servir.

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