Bruschetta de peras
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- ¼ taza cebolla extranjera
- 1 ½ tazas peras peladas y partidas en cuadritos
- ⅓ taza mermelada de pera
- ¼ taza pasas
- ¼ taza agua
- 1 ½ cucharada vinagre de sidra
- 1 raja canela
- sal al gusto
- rodajas de pan baguette tostado con aceite de oliva
- pecanas picadas
- queso azul
- hojitas de tomillo
- 2 peras partidas en gajos finos
Elaboración paso a paso
- En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe hasta que esté traslúcida. Agrega las peras, la mermelada de pera, el agua, las pasas, vinagre, canela y sal al gusto. Cocina por 15 minutos, hasta que las peras estén suaves; retira la raja de canela.
- Prepara las bruschette colocando sobre cada rodaja de pan una cucharada de chutney, las pecanas picadas, el queso azul, y una lasca de pera rostizada.
- Para rostizar las lascas de pera, calienta en una sartén una cucharadita de aceite, dora las eras sazonando con sal, pimienta y tomillo. Saca de la sartén y sobre las bruchettas.
