De temporada
Si hay una tarta con la que sorprenderás a tus invitados es la Tatín, ya sea la tradicional de manzana o con otras frutas de temporada como esta de peras. Ese sabor de la fruta horneada con mantequilla y azúcar, rematada con crujiente hojaldre ¡es único! Esta es una versión menos complicada, donde prehorneas la masa de hojaldre y luego colocas las peras caramelizadas para terminarla de hornear.
Tart tatin de peras
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 vaina de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla
- 4 peras Bosc o Dánjoy peladas, sin semillas y partidas en gajos de ¼" de grueso
- ½ libra de masa de hojaldre
- 1 queso brie de 6 onzas
- unas hojitas de romero fresco
- ¼ taza de miel trufada
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 375°F. Coloca el azúcar, sal y vainilla dentro de un tazón pequeño. Con los dedos, mezcla todo muy bien.
- Esparce dentro de una sartén y agrega encima la mantequilla, deja que caramelice ligeramente, luego coloca agrega las peras.
- Estira y corta la masa en 6 rectángulos, coloca encima de una bandeja previamente engrasada. Con una brocha, úntale mantequilla encima.
- Hornea la 15 – 20 minutos o hasta que la masa empiece a dorar. Agrega las peras encima y hornea de 10 a 12 minutos más.
- Mientras tanto, parte el queso brie a la mitad, cara arriba agregale hojitas de romero y miel trufada. Hornea no mas de 8 minutos.
- Saca del horno la tarta y sirve acompañado del queso brie tibio.
