Gluten free
Una abundante comida vegana y sin gluten llena de sabores fabulosos. ¡La comida reconfortante ideal para un día de mucho movimiento!
Brown rice pasta con hongos y vegetales
Ingredientes
- 1 libra de pasta de arroz integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 8 onzas de hongos crimini partidos en rodajas
- 1 taza de florecitas de brócoli
- 1 taza de ejotes partidos
- 1 taza de arveja china partida en trozos
- 2 tazas de hojas de espinaca baby orgánica
- 4 hojas de albahaca grandes cortadas en tiras
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla con suficiente agua sazonada con sal, cocina la pasta al dente.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, ajo y hongos crimini. Luego añade las florecitas de brócoli, ejotes y arveja china: sazona con sal y pimienta.
- Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrégala a los vegetales y por último añade la espinaca y la albahaca. Mezcla cuidadosamente ya que la pasta es quebradiza y luego sirve con queso parmesano y pimienta fresca encima.