Faláfel

Raciones 6 personas

Equipment

  • olla
  • Espumadera

Ingredientes

  • 1 libra garbanzos remojados 24 horas
  • 3 cucharadas cebolla picada
  • 2 dientes ajo
  • 2 tazas hojas de cilantro
  • 2 tazas hojas de perejil
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • taza harina de garbanzo o de arroz
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 1 ½ cucharaditas comino en polvo
  • suficiente aceite para freír
  • 4 remolachas asadas
  • labneh
  • hojas de lechugas mixtas
  • zanahorias baby
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Es importante que remojes el garbanzo en agua 24 horas antes. Una vez estén hidratados, escurre muy bien.
  • Vierte el garbanzo dentro de un procesador y pulsa 5 veces; agrega el resto de los ingredientes y pulsa hasta que todo quede muy finamente picado e integrado.
  • Forma bolitas del mismo tamaño, de 1 ½ onzas aproximadamente. Mientras tanto calienta suficiente aceite dentro de una olla. Fríe el faláfel por pocos, procurando que queden doraditos; colócalos sobre toallas de papel absorbente.
  • Para servir, asa o rostiza remolachas con aceite de oliva sazonado con sal y pimienta. Colócalas sobre un plato con labneh al centro acompañado de lechugas, zanahorias baby aderezano con aceite de oliva, sal y pimienta.

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