Arroz silvestre almendrado

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Arroz silvestre almendrado

Raciones 8

Ingredientes

  • 12 onzas de arroz silvestre
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 libra de hongos cortados en rodajitas
  • 5 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de almendras fileteadas
  • 1 taza de queso parmesano
  • perejil picado para adornar

Elaboración paso a paso

  • Remoja el arroz silvestre en agua por 2 horas.
  • Precalienta el horno a 350ºF. En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el perejil. Agrega el arroz desaguado y sofríe por unos minutos, moviéndolo constantemente. Agrega el consomé hirviendo, sal, pimienta, las almendras y los hongos. Coloca el arroz en un pírex y hornea 1 hora.
  • Sirve con el queso parmesano y perejil picado encima.

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