Lomito con manzanas y brandy

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Lomito con manzanas y brandy

Raciones 6 personas
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min

Ingredientes

  • 2 ½ libras lomito magro partido en 6 medallones
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 manzanas gala pequeñas peladas y partidas en tercios
  • ¼ taza mantequilla sin sal
  • ¼ taza azúcar granulada
  • 2 ½ tazas fondo de res
  • 3 cucharadas brandy
  • ramitas de tomillo

Elaboración paso a paso

  • Calienta una sartén a temperatura mediana – alta; sazona la carne con sal y pimienta. Cocina los medallones hasta que doren de ambos lados.
  • Saca la carne de la sartén y agrega las manzanas y la mantequilla, luego añade el azúcar. y ¼ cucharadita de sal y de pimienta. Deja que se forme un caramelo. Agrega el fondo de res y las ramitas de tomillo, deja hervir 10 minutos, luego calienta el brandy y viértelo a las manzanas flameándolas.
  • Regresa la carne a la sartén y termina de darle punto. Sirve inmediatamente.

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