Entraña con hongos y chimichurri de cilantro

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Entraña con hongos y chimichurri de cilantro

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 entraña limpia de 3 libras
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de cilantro picado
  • 4 cucharadas de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • aceite de oliva al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • hongos crímini partidos en rodajas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la parrilla a temperatura mediana alta.
  • Prepara el chimichurri mezclando el cilantro con la cebolla, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, el orégano picados, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Reserva.
  • Empieza asando los hongos, aderézalos con el chimichurri y sazónalos con sal y pimienta. En la parte central coloca la entraña. Ásala al término deseado. Sirve la entraña con los hongos encima y más chimichurri al lado.

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