Roast de culotte con vegetales rostizados con naranja

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Roast de culotte con vegetales rostizados con naranja

Equipment

  • Horno
  • Cazuela para rostizar
  • Termómetro
  • Cuchillo y tenedor para trinchar

Ingredientes

  • 1 culotte de 3 libras
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil deshidratado
  • ½ cucharadita de tomillo seco en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 ramas de romero fresco
  • 2 ramas de orégano fresco
  • 2 ajos partidos en mitades
  • 4 ramas de tomillo fresco

Elaboración paso a paso

  • Licúa el aceite de oliva con el perejil, tomillo, polvo de cebolla, hojuelas de chile rojo, vinagre balsámico, sal y pimienta. Reserva.
  • Limpia muy bien el culotte quitándole la membrana a la parte inferior de la carne, cuidadosamente hazle cortes a la parte de la grasa. Coloca sobre una cazuela para rostizar y sazona con suficiente sal, agrega el aceite de oliva preparado, el romero y orégano fresco, los ajos y el tomillo. Mete al horno en broil y sella la carne de 10 a 12 minutos.
  • Saca la carne y sazona nuevamente con sal, mete nuevamente al horno a 400ºF y cocina hasta que registre una temperatura interna de 145ºF. Deja reposar 10 minutos, luego corta y sirve con sus jugos.
Keyword: Carne
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Vegetales rostizados con naranja
Receta

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