Medallones de lomito con hongos y tomillo
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ libra de champignones cortados en rodajitas finas
- 4 dientes de ajo cortados en rodajitas finas
- 1 ½ libras de lomito cortado medallones
- sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de brandy
- ¾ taza de fondo de res
- 2 cucharadas de hojitas de tomillo
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
- Calienta una cucharada de aceite en una sartén. Agrega los champignones y sazona, luego añade el ajo y saltea hasta que este doradito. Mezcla con los hongos y transfiere a un tazón.
- Sube la temperatura y agrega el aceite restante. Fríe los medallones sazonados con sal y pimienta y colócalos en un plato, añade a la sartén el brandy, el fondo y los champignones con el ajo , tomillo y mostaza Dijon de último la mantequilla. Vierte sobre la carne y sirve.
