Carne guisada

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Carne guisada

Raciones 6
Tiempo de cocción 2 h

Ingredientes

  • 2 libras carne para guisar en trozo
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 25 tomates partidos a la mitad
  • 1 chile pimiento grande partido a la mitad
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 4 dientes de ajos grandes
  • 2 hojitas laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 chile guaque
  • 1 chile pasa
  • 5 ramas perejil
  • 1 rajita de canela de 2 pulgadas de largo
  • 1 pasta de tomate
  • 2 tazas de agua
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla de presión, dora la carne. En el mismo aceite, sofríe la cebolla en rodajas y el ajo machacado hasta estar translúcida. Agrega el tomate, chile pimiento, laurel, tomillo, chile guaque y chile pasa, perejil, canela y la pasta de tomate diluida en 2 tazas de agua. Cierra la olla y cocina 40 minutos.
  • Espera a que la olla esté completamente fría y la presión liberada antes de abrir. Saca la carne y sírvela partida en rodajas, con la salsa encima.

Notas

Si fueras a usar la carne para tacos, desmenúzala. 

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