Pinchos griegos

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Pinchos griegos

Raciones 6

Ingredientes

  • 2/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • libra de carne magra cortada en cuadros de 1½”
  • 4 cucharadas de vinagre de vino rojo
  • 3 tazas de lechuga romana partida en trozos
  • 4 tomates manzanos maduros cortados en 10 gajos c/u
  • 1 pepino sin semillas pelado y partido a lo largo, luego cortado en rodajas de ½”
  • 1/3 taza de hojas de menta gruesamente picadas
  • ½ taza de aceitunas Kalamata sin semillas gruesamente picadas
  • 1 taza de queso feta partido en pedazos pequeños
  • 12 pinchos de metal o de bambú
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Precalienta la plancha o una sartén grande a temperatura media alta. Mezcla el aceite de oliva con el orégano y el ajo en un tazón. Agrega 3 cucharadas de esta mezcla a la carne, sazónala con sal y pimienta y reserva. Agrega el vinagre al aceite restante, sazonando al gusto.
  • En una ensaladera, mezcla la lechuga con los tomates, el pepino, las hojas de menta, las aceitunas, el queso feta y el aderezo. Reserva.
  • Alambra los pinchos con la carne y cocínalos al término deseado. Colócalos sobre un plato y agrégales 3 cucharadas del aderezo preparado. Sirve con la ensalada.

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