Kebabs de res con romero y limón
Ingredientes
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ⅓ taza de consomé de res
- ⅓ taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- sal, pimienta y azúcar al gusto
- 2 libras de carne para asar partida en cubos de 2 pulgadas
- 1 zucchini partido en cuadros de 1 pulgada
- 1 chile pimiento rojo partido en cuadros de 1 pulgada
- 1 cebolla morada partida en gajos grandes
Elaboración paso a paso
- Licúa la cebolla picada con el consomé, el aceite vegetal, la pasta de tomate, los ajos picados, la ralladura de limón, el romero, sal, azúcar y pimienta al gusto. Vierte dentro de una bolsa Ziplock con la carne. Refrigera por 2 horas, moviendo la bolsa para que la salmuera cubra bien la carne. Agrega los vegetales y refrigera durante 30 minutos más.
- Escurre la carne y los vegetales, inserta en pinchos de metal o palillos de bambú. Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura mediana alta. Asa los pinchos al término deseado. Sirve inmediatamente.
