Kebabs de res con romero y limón

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Kebabs de res con romero y limón

Raciones 6

Ingredientes

  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • taza de consomé de res
  • taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • sal, pimienta y azúcar al gusto
  • 2 libras de carne para asar partida en cubos de 2 pulgadas
  • 1 zucchini partido en cuadros de 1 pulgada
  • 1 chile pimiento rojo partido en cuadros de 1 pulgada
  • 1 cebolla morada partida en gajos grandes

Elaboración paso a paso

  • Licúa la cebolla picada con el consomé, el aceite vegetal, la pasta de tomate, los ajos picados, la ralladura de limón, el romero, sal, azúcar y pimienta al gusto. Vierte dentro de una bolsa Ziplock con la carne. Refrigera por 2 horas, moviendo la bolsa para que la salmuera cubra bien la carne. Agrega los vegetales y refrigera durante 30 minutos más.
  • Escurre la carne y los vegetales, inserta en pinchos de metal o palillos de bambú. Precalienta la plancha o la parrilla a temperatura mediana alta. Asa los pinchos al término deseado. Sirve inmediatamente.

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