Albóndigas suecas
Ingredientes
- 1 libra de carne molida: ½ de res y ½ de cerdo
- ½ taza de cebolla picada
- ½ taza de crema agria
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de miga de pan
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de consomé de res
- ¼ taza de perejil picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 300°F. Mezcla la carne de res, de cerdo, cebolla, crema agria, huevo, miga de pan, sal, pimienta y especies. Forma albóndigas de 1½ pulgada de diámetro. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel encerado y mételas al congelador por 30 minutos.
- Calienta el aceite en una sartén y a temperatura media alta cocina las albóndigas hasta que estén doradas, manténlas calientes dentro del horno. Escurre la grasa de la sartén, agrega la harina, cocina unos minutos y luego el vino y el consomé. Cuela la salsa y sirve encima de las albóndigas. Sirve con perejil picado encima.
