Mezcla la salsa de soya con la maicena en un tazón, agrega la carne y cúbrela muy bien, con un pliego plástico, tapa el tazón y refrigera por 2 horas.
En el wok a temperatura mediana-alta, calienta el aceite, agrega el ajo y el jengibre y cocina por 2 minutos. Agrega la carne, mezclando muy bien, al estar las tiras de carne doradas, retira la carne del wok.
Calienta el resto del aceite en el wok, agrega los hongos, las bruselitas y saltea hasta estar ligeramente dorados. Regresa la carne al wok, con la salsa de ostras y el azúcar. Sazona con pimienta fresca. Para servir, agrega las cebollas y las tiras de chile rojo.
