Filetes parisiennes

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Filetes parisiennes

Raciones 6

Ingredientes

  • libras de lomito cortada en 6 medallones
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de mostaza Dijón con granos y vino
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • el jugo de medio limón
  • taza de vino blanco
  • 1 libra de champignones partidos en cuatro
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Unta los medallones de lomito con la mostaza Dijon, sal y pimienta. Refrigera por lo menos 2 horas.
  • Precalienta una sartén a temperatura mediana alta.  Agrégale a la carne la salsa inglesa.  Luego derrite 2 cucharadas de mantequilla y sofríe la carne dándole la vuelta una vez, en cuanto esté doradita. Añade el jugo de limón, sácala y colócala sobre un plato.
  • En la misma sartén derrite el resto de la mantequilla y saltea el diente de ajo y cebolla. Añade los champignognes y el perejil. Sazona con sal y pimienta y agrega el vino blanco. Cocina unos minutos y sirve sobre la carne.

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