Estofado de res con hongos y crema de brandy
Un estofado fácil de hacer
Ingredientes
- 1 1/2 libras de manita de rochoy partida en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 libra de hongos crimini partidos en mitades
- 2 tazas de vino blanco
- 1 taza de crema
- sal y pimienta al gusto
- perejil picado fresco para adornar
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Elaboración paso a paso
- Sazona la carne con sal y pimienta al gusto. Dentro de la olla de presión, calienta el aceite y fríe la carne hasta que esté doradita. Agrega 1 taza de vino blanco y cierra lo olla, cocina por 20 minutos a temperatura mediana baja.
- Mientras tanto, en una sartén sofríe la cebolla, ajo y hongos en las 2 cucharadas de aceite restantes. Una vez estén dorados y la cebolla traslúcida, añade el vino mezclado con la crema y la mostaza Dijon. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir unos minutos.
- Al estar cocinada y suave la carne, añade con los jugos a los hongos, hierve unos minutos más y sirve adornando con el perejil picado.
