Albóndigas de la nonna
Ingredientes
- 1 ½ libras de carne molida de cerdo
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de miga de pan
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de fondo de res
- 2 tazas de tomates pelados y triturados
- ¼ taza de perejil picado
Elaboración paso a paso
- Mezcla la carne de cerdo con la cebolla, huevo, miga de pan, sal y pimienta. Forma albóndigas de 1 ½ pulgadas de diámetro. Colócalas sobre una bandeja cubierta con papel encerado y mételas al congelador por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 350°F. Calienta el aceite en una sartén y a temperatura mediana alta cocina las albóndigas hasta que estén doradas. Escurre la grasa de la sartén y sofríe la cebolla y el ajo, agrega los tomates y saltea por unos minutos. Añade el fondo de res y el perejil picado, hierve 15 minutos a temperatura mediana. Coloca las albóndigas dentro de un plato refractario y vierte la salsa de tomate encima. Hornea 20 minutos, sirve con queso parmesano encima.
