Curry de res con garbanzos

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Curry de res con garbanzos

Raciones 6

Ingredientes

  • taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de jengibre finamente picado
  • 1 rajita de canela
  • 5 clavos de olor
  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharada de curry
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de consomé de res
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • perejil picado
  • tiritas de chile pimiento rojo asado

Elaboración paso a paso

  • En una olla sofríe en el aceite vegetal, cebolla, ajo, jengibre, canela y clavos de olor. Luego añade la carne y cocina hasta que esté seca y ligeramente dorada.
  • Mezcla el agua de curry con la pasta de tomate y el consomé de res. Vierte sobre la carne junto con los garbanzos y cocina durante 15 minutos a temperatura media baja. Sirve sobre arroz con pasas, decorando con el perejil picado y las tiritas de chile pimiento.

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