Albóndigas marroquís
Ingredientes
- 1 ½ libras de carne molida
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ¼ taza de perejil
- 2 huevos
- 3/4 taza de miga de pan
- 1 taza de tomate pelado, picado y sin semillas
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de canela
- 2 tazas de puré de tomate
- ¼ taza de cebolla picada
- ¼ taza de perejil picado
- ¼ taza de cilantro picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dentro de un tazón, mezcla la carne con la cebolla, ajo, cilantro, huevos, miga de pan, tomate, las especias y sal y pimienta al gusto.
- Forma albóndigas de 1 pulgada de diámetro.
- Calienta en una sartén aceite y sofríe las albóndigas. Saca y coloca sobre toallas de papel absorbente. En la misma sartén sofríe el resto de la cebolla, el perejil y el cilantro, luego añade el puré de tomate; sazona y regresa las albóndigas. Hierve por lo menos 10 minutos a temperatura mediana-baja.
