Albóndigas marroquíes

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Albóndigas marroquís

Raciones 6

Ingredientes

  • 1 ½ libras de carne molida
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • ¼ taza de perejil
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de miga de pan
  • 1 taza de tomate pelado, picado y sin semillas
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ½ cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 tazas de puré de tomate
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¼ taza de cilantro picado
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Dentro de un tazón, mezcla la carne con la cebolla, ajo, cilantro, huevos, miga de pan, tomate, las especias y sal y pimienta al gusto.
  • Forma albóndigas de 1 pulgada de diámetro.
  • Calienta en una sartén aceite y sofríe las albóndigas. Saca y coloca sobre toallas de papel absorbente. En la misma sartén sofríe el resto de la cebolla, el perejil y el cilantro, luego añade el puré de tomate; sazona y regresa las albóndigas. Hierve por lo menos 10 minutos a temperatura mediana-baja.

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