Conejo con cerveza

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Conejo con cerveza

Raciones 6 personas

Ingredientes

  • ¼ taza de harina
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta roja
  • 6 piezas de conejo
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de cebolla partida en cuarterones
  • 4 tazas de tomates partidos en cuartones
  • 2 cervezas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo

Elaboración paso a paso

  • Mezcla el harina con la mostaza, sal y pimientas. Cubre las piezas de conejo con esta mezcla.
  • En una olla grande calienta el aceite y sofríe las piezas de conejo. Saca el conejo de la olla y allí mismo agrega los dientes de ajo, cebolla y tomates partidos. Añade las cervezas, laurel y tomillo, regresa las piezas de conejo a la olla.
  • Tapa la olla y cocina a temperatura baja por 45 minutos, o hasta que el conejo este suave. Sirve adornando con perejil fresco picado.

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