Steak salad

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Steak salad

Raciones 6
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos

Ingredientes

  • 1 libra lomito limpio partido en 4 medallones
  • 4 tomates manzanos
  • 4 tazas mezcla de lechugas verdes
  • 1 cucharadita cilantro en semillas
  • 1 cucharadita hinojo en semillas
  • 1 cucharadita comino en polvo
  • 1 cucharadita mostaza Dijon
  • ¼ taza vinagre de vino rojo
  • ¾ taza aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Sazona los medallones de lomito con sal y pimienta. Cocínalos a la plancha al término deseado.
  • Mientras tanto prepara la vinagreta: tuesta las especias y luego viértelas dentro de un mortero. Añade ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta, luego la mostaza y el vinagre y macera muy bien. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo y con fuete integra muy bien para emulsificar.
  • Cuando la carne esté a punto de salir de la plancha, agrégale una cucharada de la vinagreta, colócala sobre un plato con hojas de lechuga y el tomate partido en rodajas, sirve con la vinagreta al lado.

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