Steak salad
Ingredientes
- 1 libra lomito limpio partido en 4 medallones
- 4 tomates manzanos
- 4 tazas mezcla de lechugas verdes
- 1 cucharadita cilantro en semillas
- 1 cucharadita hinojo en semillas
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita mostaza Dijon
- ¼ taza vinagre de vino rojo
- ¾ taza aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Sazona los medallones de lomito con sal y pimienta. Cocínalos a la plancha al término deseado.
- Mientras tanto prepara la vinagreta: tuesta las especias y luego viértelas dentro de un mortero. Añade ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta, luego la mostaza y el vinagre y macera muy bien. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo y con fuete integra muy bien para emulsificar.
- Cuando la carne esté a punto de salir de la plancha, agrégale una cucharada de la vinagreta, colócala sobre un plato con hojas de lechuga y el tomate partido en rodajas, sirve con la vinagreta al lado.
