Kebabs de res con chiles

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Sirve 6 personas

Ingredientes

1 ½ libras de carne magra cortada en tiras de 2 X 1 pulgadas
2 chiles pimientos rojos cortados en cuadros de ½ pulgada

Para marinar:

3 cucharadas de azúcar morena
1 ½ cucharaditas de chile de Cobán
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de hojitas de tomillo
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Para bañar los pinchos:
¼ taza de vinagre de manzana
¼ taza de azúcar morena

Preparación

  1. Mezcla todos los ingredientes para la marinada dentro de una bolsa plástica con cierre, agrega la carne y marina dentro de la refrigeradora por lo menos 4 horas.
  2. Pre-calienta la parrilla a una temperatura mediana-alta. Alambra la carne con pinchos de metal o de bambú alternando con un pedazo de chile pimiento. Debes de alambrar 3 pedazos de carne por pincho. Coloca sobre la parrilla previamente engrasada y asa al término deseado bañando ligeramente con una mezcla de vinagre de manzana mezclada con azúcar morena. Sirve muy calientes.

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