Pinchos de lomito con crema de loroco

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Pinchos de lomito con crema de loroco

Raciones 6
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min

Equipment

  • Pinchos de metal o de madera

Ingredientes

  • 2 libras lomito partido en cubos de 1 1/2 pulgadas
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Para la crema de loroco

  • 1 1/2 tazas crema para cocinar
  • 2 cucharadas cebolla picada
  • 1/2 taza tomate pelado y partido en cuadritos
  • 1 ajo picado
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 taza loroco limpio

Elaboración paso a paso

  • Pre calienta la parrilla o la plancha a temperatura mediana alta.
  • Sazona la carne y agrega aceite de oliva al gusto. Alambra los pinchos. Si fueras a usar de madera, debes remojarlos al menos media hora en agua para evitar que se quemen a la hora de asar.
  • Asa los pinchos al término deseado, mientras tanto prepara la salsa.
  • En una olla, sofríe la cebolla, el tomate y el perejil en aceite de oliva, agrega el loroco y cocina 5 minutos, luego añade la crema. Sazona con sal y pimienta. Deja que suelte el hervor. Sirve con los pinchos.

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