Sirve 6 personas
Ingredientes
1 ½ libras de posta de marrano cortado en cubos de 1 ½ pulgadas
2 tazas de piña cortada en cuadros de 1 pulgada
1 taza de cebolla morada cortada en cuadros
Para marinar:
3 cucharadas de hierbabuena picada
3 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de albahaca picada
¼ cucharadita chile rojo en hojuelas
2 cucharaditas de jugo de limón
2 cucharaditas de salsa de pescado
½ taza de aceite de maní
sal y pimienta al gusto
Preparación
- Procesa los ingredientes para la marinada, viértelos dentro de una bolsa con cierre (ziplock) y añade la carne. Marina dentro de la refrigeradora por lo menos 2 horas.
- Pre-calienta la parrilla a una temperatura mediana-alta. Alambra la carne con pinchos de metal o de bambú alternando con un pedazo de piña y de cebolla. Debes de alambrar 3 pedazos de carne por pincho. Coloca sobre la parrilla previamente engrasada y asa al término deseado. Sirve inmediatamente.
