Precalienta el horno a 180°C o 350°F. Coloca sobre una superficie el harina en forma de volcán.
Abre un hoyo en medio del volcán de harina y coloca el polvo de hornear y la leche.
Coloca la sal y la mantequilla derretida. Amasa muy bien hasta formar una masa suave, pero que no se pegue a las manos ni a la superficie.
Estira la masa con un bolillo sobre una superficie enharinada, en forma de círculo de unos 32 cm.
Con cortador de pizzas o con un cuchillo corta el círculo de masa a la mitad. De cada mitad corta 5 triángulos. Quedará como una pizza cortada en 10 pedazos.
Toma uno por uno cada triángulo de masa. Coloca sobre la parte ancha del triángulo una salchicha y 2 cucharadas de queso. Enrolla la salchicha en la masa de la parte ancha hacia el pico delgado del triángulo.
Coloca los salchipanes sobre una bandeja engrasada.
Mezcla la yema de huevo con las 2 cucharadas de leche y barniza cada salchipan. Espolvorea ajonjolí ó amapola y hornea por 15 minutos. Retira de las bandejas y sirve.
