Rostizado de cerdo con vegetales

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Sirve 6 personas

Ingredientes

1½ libras de posta de marrano
3 nabos pelados y partidos por la mitad
3 zanahorias peladas y partidas por la mitad a lo largo
2 bulbos de anís (fennel) partidos en cuarterones
2 cebollas moradas partidas en cuarterones
3 ramitas de tomillo
2 hojitas de laurel
1 taza de vino tinto
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Pre-calienta el horno a 375 F. Coloca todos los ingredientes dentro de un pirex o una cazuela para hornear. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Tapa con papel de aluminio y hornea 1 hora.
  2. Quítale el papel de aluminio y hornea de 20 a 35 minutos más, o hasta que esté dorado y del término deseado. Si se te secara, puedes agregarle ½ taza de líquido más: agua o vino.
  3. Sirve cortado en rodajas finas con los vegetales alrededor.

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