Medallones de cerdo con salsa miso
Ingredientes
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mirín
- 3 cucharadas de sake
- ¼ taza de miso rojo
- 1/3 taza de azúcar
- sal y pimienta
Para los medallones:
- 6 medallones de lomo de cerdo de 6 onzas c/u
- 1 taza de arveja china
- 1 taza de bok choy cortado en tiras finas
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Prepara la salsa:
- Hierve ligeramente todos los ingredientes. Puedes refrigerar la salsa hasta la hora de usar.
Prepara los medallones:
- Precalienta el horno a 400°F. Coloca los medallones dentro de un pyrex. Sazona muy bien con sal y pimienta al gusto. Mete al horno y cocina por 15 minutos. Agrega la mitad de la salsa miso y dales la vuelta, cocina 10 minutos más o hasta que la carne esté del término deseado y la salsa esté caramelizada.
- Mientras tanto, saltea la arveja china con el bok choy y el resto de la salsa miso. Sirve con el cerdo acompañado de arroz al vapor.