Cochinita pibil

801
No ratings yet

Cochinita pibil

Raciones 8
Tiempo de preparación 6 horas
Tiempo de cocción 2 horas

Ingredientes

  • 1 ½ libras de posta de marrano
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 10 tomates asados
  • 1 cebolla asada
  • 2 dientes de ajo asados
  • 2 hojas de plátano

Para servir

  • 1 taza de frijoles colados y refritos
  • ½ taza de cebolla morada curtida
  • rodajas de aguacate
  • tortillas de maíz delgadas

Elaboración paso a paso

  • Lava y limpia la posta. En un tazón mezcla el jugo de naranja, orégano, comino, sal y pimienta. Pon en salmuera la carne en esta preparación por lo menos 4 horas o toda una noche.
  • Cuela los tomates asados, cebolla y dientes de ajo. Dentro de la olla de presión coloca las hojas de plátano, agrega la carne y cocina 45 minutos la carne a temperatura mediana. Al estar a temperatura ambiente, deshébrala. Reserva.
  • A la hora de servir, prepara los tacos untando las tortillas con los frijoles refritos, agrega la cochinita, luego la cebolla curtida, y las rodajitas de aguacate. Puedes agregar chile verde si te gusta el picante.

Close