Sirve 6 personas
Ingredientes
4 tiras de tocino partido en cuadritos
2 libras lomo de cinta cortado en rodajitas delgadas
sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de jengibre en polvo
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de hinojo cortado en tiras finas
4 ramitas de tomillo fresco
1 libra de champignones, cortados en rodajitas
2 tazas de ayote mantequilla, cortado en cuadritos
1 ½ tazas de vino blanco
1 taza de consomé de vegetales
Preparación
- Dentro de un tazón coloca la carne de cerdo, sazona con sal, pimienta, nuez moscada y jengibre en polvo. Deja reposar 15 minutos.
- Pre-calienta una sartén a temperatura mediana-alta. Agrega el tocino y saltea con la cebolla, ajo, hinojo y tomillo. Agrega los champignones, el ayote mantequilla, el vino blanco y el consomé, sazona al gusto y cocina hasta que el ayote este suave. Saca de la sartén y reserva.
- En la misma sartén calienta el resto del aceite de oliva y saltea la carne por pocos hasta que esté doradita. Agrega los vegetales y hierve unos minutos. Sirve inmediatamente.
