Ravioles con salsa fresca de tomate y mozzarella
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo partidos en rodajitas
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 3 tazas de tomate pelado picado y sin semillas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ¼ cucharadita de azúcar
- sal al gusto
- ¼ cucharadita de ralladura de naranja
- 8 onzas de queso mozzarella partido en cuadritos
- 5 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiras finas
- 1 ½ libras de ravioles de la mejor calidad
- ¾ taza de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva. Sofríe el ajo y las hojuelas de chile durante unos minutos, agrega los tomates y hierve durante 15 minutos a temperatura baja. Sazona con el azúcar, la sal y la ralladura de naranja.
- Cocina los ravioles, escúrrelos y añade la salsa, luego agrega el queso mozzarella y la albahaca fresca; combina todo muy bien. Sirve con queso parmesano encima.
