Ensalada de pavo al curry con cranberries
Ingredientes
- ¼ taza de jugo de naranja
- ½ taza de cranberries secos
- 1 taza de cous cous
- 8 onzas de carne de pavo rostizado partido en cuadros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 ½ cucharadas de curry amarillo
- ½ taza de almendras tostadas
- 2 tallos de apio picados
- 2 cebollas de asar partidas en rodajitas, con el tallo verde
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Hierve los cranberries con el jugo de naranja por unos minutos y reserva. Prepara el cous cous con consomé de pollo natural, al estar de punto desprende con un tenedor. Reserva.
- Mezcla el pavo con el aceite de oliva, vinagre y curry. Agrega al cous cous, con los demás ingredientes. Ajusta la sazón y sirve.
