Pavo con hierbas relleno de almendras y tocino con salsa de manzana y ciruelas
Ingredientes
- 2 tazas manzanas Gala peladas y partidas en cuadritos
- 8 onzas tocino partido en cuadritos
- 1 taza cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 ramitas tomillo fresco
- Salsa de manzana y ciruela: 4 tazas de manzanas gala partidas en gajos con cáscara sin semilla
- 2 tazas ciruelas partidas a la mitad sin semilla
- 1 raja de canela
- 2 tazas cidra de manzana
- 1 botella de Merlot de buena calidad
- 3 clavos de olor
- 1 rajita de canela
- 6 pimientas gordas
- 2 ramitas de tomillo
- 1 ramitas de laurel
- 2 cucharadas jengibre rallado
- 1 taza azúcar
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
- 2 tazas fondo de pavo
- 2 cucharadas harina dorada
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta el horno a 400F. Coloca las frutas sobre una bandeja para hornear y rostízalas hasta estar suaves, por aproximadamente 20 minutos. En una olla, coloca el resto de los ingredientes y hierve durante 30 minutos a temperatura baja; añade 1/2 taza de los jugos desgrasados del pavo a esta salsa, ajusta la sazón y hierve por unos minutos más. Saca la hoja de laurel y la rajita de canel, agrega la fruta horneada y reserva hasta la hora de servir.
- Con los jugos del pavo y 2 tazas fondo de paco, prepara la salsa, agregando 2 cucharadass de harina disueltas en 2 cucharadas de mantequilla. Vierte todos los ingredientes dentro de una olla y hierve lentamente 15 minutos. Ajusta la sazón. Puedes agregarle 1 taza de vino blanco y hervirlo por 5 minutos más.
Pavo rostizado con hierbas
Existen infinidad de recetas, pero el pavo rostizado es la receta que no debe faltar en tu lista de favoritos. Una receta básica que te dará la opción para agregar más ingredientes o tus favoritos.
Receta
