Mejillones con chorizo

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Mejillones con chorizo

Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 shallot picado
  • 2 dientes de ajo cortado en rodajitas finas
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 2 tazas de vino blanco
  • 3 tazas de tomates pelados de lata
  • 4 onzas de chorizo cortado en rodajitas
  • 1 cucharaidita de sal
  • Pimienta fresca molida
  • 3 libras de mejillones
  • taza de perejil picado

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande calienta el aceite de oliva, agrega el shallot y cocina hasta estar traslúcido. Agrega el ajo y las hojuelas de chile rojo, luego añade el vino, deja que suelte un hervor y añade los tomates y el chorizo y cocina por 15 minutos.
  • De último agrega los mejillones y cocina por 10 minutos más. A la hora de servir agrega el perejil picado.

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