Mejillones con chorizo
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 shallot picado
- 2 dientes de ajo cortado en rodajitas finas
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 2 tazas de vino blanco
- 3 tazas de tomates pelados de lata
- 4 onzas de chorizo cortado en rodajitas
- 1 cucharaidita de sal
- Pimienta fresca molida
- 3 libras de mejillones
- ⅓ taza de perejil picado
Elaboración paso a paso
- En una olla grande calienta el aceite de oliva, agrega el shallot y cocina hasta estar traslúcido. Agrega el ajo y las hojuelas de chile rojo, luego añade el vino, deja que suelte un hervor y añade los tomates y el chorizo y cocina por 15 minutos.
- De último agrega los mejillones y cocina por 10 minutos más. A la hora de servir agrega el perejil picado.